Proyek Cleanroom Industri Pangan

Industri panganan duwe peraturan sing jelas babagan gerakan personel lan bahan, lan aliran silang ora diidini.Aliran material kudu nyiyapake port transfer materi khusus utawa lawang transfer;aliran personel kudu liwat saluran personel darmabakti.Miturut proses produksi, syarat higienis lan kualitas, tingkat kebersihan dibagi.Persyaratan khusus yaiku:

1. Bengkel pangisi lan pemurnian panganan lan omben-omben kudu diisolasi saka jagad njaba, lan ora kena diganggu utawa diganggu dening faktor liya.Ukuran bengkel ngisi aseptik gumantung saka kabutuhan, lan umume kasusun saka kamar ganti, kamar buffer, kamar padusan hawa lan kamar operasi.

2. Kamar klamben diselehake ing njaba, utamane kanggo ngganti jas, sepatu, lan liya-liyane;kamar buffer dumunung ing antarane kamar klamben lan padusan online, lan uga bisa disambungake menyang sawetara kamar operasi ing wektu sing padha;

3. Kamar operasi diselehake ing kamar njero, utamane kanggo ngisi produk.Kamar kasebut ora kena kena sinar srengenge langsung, kanthi ukuran lan dhuwur sing cocog (khusus ditemtokake miturut dhuwure peralatan produksi).Yen kamar gedhe banget, reresik lan disinfeksi ora trep;yen cilik banget, iku ora trep kanggo operate;yen ndhuwur dhuwur banget, iku bakal mengaruhi efek sterilization efektif saka sinar ultraviolet.Tembok kudu lancar lan ora ana titik mati kanggo ngresiki lan disinfeksi.